Gnocchi di patate – storia e ricetta

Gli gnocchi sono un primo estremamente diffuso non solo in Italia ma in molti paesi del mondo, che a seconda della tradizione, vengono preparati in maniera differente sia per forma che per ingredienti.L’unica cosa che li accomuna è la forma tondeggiante e il sistema di cottura; ovvero bolliti in acqua o brodo.La StoriaGli…

Continua a leggere Gnocchi di patate – storia e ricetta

Spaghetti alla chitarra – storia e tradizione

Gli spaghetti alla chitarra sono un primo della tradizione abruzzese. Sono però col tempo arrivati in altre regioni e specialmente nelle regioni del sud Adriatico. Il loro nome deriva appunto dallo strumento che si utilizza per crearli: la chitarra. La chitarra o maccarunàre, trae il nome proprio per la conformazione dello strumento stesso,…

Continua a leggere Spaghetti alla chitarra – storia e tradizione

Lasagne alla bolognese – Storia e Ricetta

Le lasagne alla bolognese sono un primo costituito da strati di pasta sfoglia all'uovo verde (preparata con spinaci) intercalate da strati di ragù alla bolognese e besciamella. Vengono poi cosparse superficialmente di formaggio Parmigiano-Reggiano ed infornate.LA STORIALa lasagna, il cui nome deriva dal latino làganum (floscio/molle), è un piatto tipico le cui origini…

Continua a leggere Lasagne alla bolognese – Storia e Ricetta

I Passatelli – Storia e Ricette

I passatelli sono una delle più classiche minestre in brodo diffuse sia in Emilia-Romagna che nelle Marche.I passatelli venivano realizzati e consumati nelle occasioni speciali e durante le feste, tranne che il Natale dove si consumavano i cappelletti in brodo.Le sue origini non sono molto ben definite né documentate, ma seppur citato nel…

Continua a leggere I Passatelli – Storia e Ricette

Il tortellino – storia tra leggende e curiosità

L’origine del tortellino si confonde tra storia e leggenda. La contesa tra Modena, Bologna e Castelfranco Emilia ha radici antiche dai contorni piuttosto sfumati. Se parli con un modenese non ha nessun dubbio che l’origine sia proprio a Modena ma alla stessa maniera lo può dire un Bolognese. Se il campanilismo fa da…

Continua a leggere Il tortellino – storia tra leggende e curiosità