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La tradizione bolognese della pasta fatta al mattarello

Forniamo pasta fresca fatta al mattarello ai migliori ristoranti.
Creiamo eventi ad hoc con personale altamente professionale legato alla tradizione culinaria del nostro territorio.
Fare la sfoglia con il mattarello è un’arte, e solo l’esperienza può dare quella manualità e quella perfezione con cui le “sfogline” svolgono il loro lavoro.

Le nostre principali aree di competenza sono:

corsi-pasta-sfoglia

Organizzazione Corsi

Corsi di pasta fresca al mattarello rivolti a professionisti ed amatori.
Tutti i corsi sono tenuti da "sfogline" professioniste.

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Organizzazione Eventi

Grazie alla professionalità delle nostre sfogline organizziamo Laboratori manuali, Show cooking e Team building.

fornitura-pasta-ristoranti

Ristorazione professionale

Forniamo a ristoranti, alberghi e catering, di alta gamma, un’ampia offerta di pasta fresca tirata al mattarello.

Dicono di noi

Enoteca Al Risanamento - Bologna
"Siamo rimasti molto soddisfatti dei tortelloni burro e salvia, oltre al gusto bilanciato e piacevole hanno dimostrato reggere la cottura e mantenere sapore e consistenza anche dopo riscaldamento a microonde. Si conservano bene e gli ingredienti sono pochi e semplici, continueremo ad acquistarli."
Enoteca al Risanamento Bologna
Francesco Barsotti
Titolare
Think project - Bologna
La prova con i vostri prodotti è andata benissimo, lasagne e cannelloni promossi a pieni voti! Ben conditi, buona consistenza della pasta e giusto equilibrio dei sapori. A presto per altre "prove".
Daniela Rondelli
Titolare
Corso di pasta fresca
"Grazie Paolo. Siamo state veramente bene. Come a casa circondate da persone competenti e molto gradevoli, che ci hanno accompagnato con garbo e professionalità nel percorso richiesto. Ne abbiamo avuto veramente un sostegno fondamentale per fare la pasta al meglio. Ringrazi Simonetta per la cortesia e la delicatezza verso noi allievi e un augurio di serena Pasqua a tutti Voi. Al prossimo corso scriveteci."
Marina Nicolai
Corso di pasta fresca
“Un corso piacevolissimo, con le giuste dosi di tradizione, aspetti pratici e curiosità. Complimenti alla chef e a La Pasta di Bologna. Grazie mille!”
Silvia Pizzi

Ultime News

  • Pasta sfoglia al mattarello o a macchina?

    Che noi italiani siamo amanti della pasta non è di certo qualche cosa di nuovo. All’estero ci hanno appioppato, non per nulla, l’etichetta “spaghetti e mandolino”, ma è a mio avviso in Emilia-Romagna che si toccano punte di tradizione ed orgoglio della pasta e sulla sua preparazione che in altre parti dell’Italia, forse, non sono così radicate.
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