La tradizione bolognese della pasta fatta al mattarello

Forniamo pasta fresca fatta al mattarello ai migliori ristoranti e catering.
Creiamo eventi ad hoc con personale altamente professionale legato alla tradizione culinaria del nostro territorio.
Fare la sfoglia con il mattarello è un’arte, e solo l’esperienza può dare quella manualità e quella perfezione con cui le “sfogline” svolgono il loro lavoro.

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Le nostre principali aree di competenza sono:

corsi-pasta-sfoglia

Organizzazione Corsi

Corsi di pasta fresca al mattarello rivolti a professionisti ed amatori.
Tutti i corsi sono tenuti da "sfogline" professioniste.

eventi-catering

Organizzazione Eventi

Grazie alla professionalità delle nostre sfogline organizziamo Laboratori manuali, Show cooking e Team building.

fornitura-pasta-ristoranti

Ristorazione professionale

Forniamo a ristoranti, alberghi e catering, di alta gamma, un’ampia offerta di pasta fresca tirata al mattarello.

Dicono di noi

Enoteca Al Risanamento - Bologna
"Siamo rimasti molto soddisfatti dei tortelloni burro e salvia, oltre al gusto bilanciato e piacevole hanno dimostrato reggere la cottura e mantenere sapore e consistenza anche dopo riscaldamento a microonde. Si conservano bene e gli ingredienti sono pochi e semplici, continueremo ad acquistarli."
Enoteca al Risanamento Bologna
Francesco Barsotti
Titolare
Think project - Bologna
La prova con i vostri prodotti è andata benissimo, lasagne e cannelloni promossi a pieni voti! Ben conditi, buona consistenza della pasta e giusto equilibrio dei sapori. A presto per altre "prove".
Daniela Rondelli
Titolare
Corso di pasta fresca
"Grazie Paolo. Siamo state veramente bene. Come a casa circondate da persone competenti e molto gradevoli, che ci hanno accompagnato con garbo e professionalità nel percorso richiesto. Ne abbiamo avuto veramente un sostegno fondamentale per fare la pasta al meglio. Ringrazi Simonetta per la cortesia e la delicatezza verso noi allievi e un augurio di serena Pasqua a tutti Voi. Al prossimo corso scriveteci."
Marina Nicolai
Corso di pasta fresca
“Un corso piacevolissimo, con le giuste dosi di tradizione, aspetti pratici e curiosità. Complimenti alla chef e a La Pasta di Bologna. Grazie mille!”
Silvia Pizzi

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